Ingestão da substância está ligada a alteração cerebral que eleva saciedade
Café da manhã: a refeição pode ajudar no controle da fome, principalmente se for rica em proteínas
Optar por um café da manhã saudável, especialmente com alto teor de
proteínas, pode aumentar a sensação de saciedade e reduzir o apetite
durante o resto do dia. De acordo com pesquisa realizada por cientistas
da Universidade do Missouri, e publicada no periódico Obesity, a
ingestão de proteínas pela manhã arrefece os sinais emitidos pelo
cérebro que estimulam a motivação para comer e o comportamento alimentar
de recompensa.
“Comer no café da manhã é importante e já se
sabia disso. Essa pesquisa ressalta, no entanto, que essa refeição é uma
estratégia valiosa para controlar o apetite e regular a quantidade de
alimento que consumimos”, diz Heather Leidy, que participou da pesquisa.
No estudo, fome e saciedade foram avaliadas de dois modos: medindo-se a
sensação de apetite e os marcadores hormonais envolvidos. Ambos foram
relacionados às motivações psicológicas para comer, como a recompensa.
Exames de ressonância magnética também foram feitos para identificar a
atividade cerebral em regiões específicas relacionadas à alimentação e à
recompensa.
O grupo de jovens voluntários foi, então, dividido
em três turmas: os que não tomavam café da manhã, os que comiam cereais
e leite e aqueles que ingeriam uma refeição rica em proteínas. Todos os
grupos passaram por exames de ressonância magnética antes do almoço. Ao
final de cada uma das três semanas em que durou o estudo, os jovens
preenchiam questionários com perguntas sobre apetite e saciedade.
Quando comparados àqueles que não se alimentavam no café da manhã, os
dois grupos que faziam o desjejum apresentaram taxas mais altas de
saciedade e redução da fome. Os exames de ressonância mostraram ainda
que as atividades nas regiões do cérebro que controlam a motivação
alimentar e a recompensa eram menores antes do almoço entre esses
voluntários. As pessoas que ingeriam grandes quantidades de proteína
declararam ainda maior redução no apetite e aumento significativo na
saciedade.
Home
»
»Unlabelled
»
Café da manhã rico em proteínas reduz apetite