Pequenas alterações nos tradicionais pratos podem deixar seu arraial menos gorduroso
Junho chegou e já vemos em diversos locais barracas para as tradicionais festas juninas. E quem não gosta de pipoca, milho verde, pinhão, bolo de milho, canjica e quentão? Com pequenas adaptações em algumas receitas, sem descaracterizá-las, como usar leite desnatado, reduzir a quantidade de açúcar e, em alguns casos, misturar ou substituir por adoçante, é possível manter a saúde em dia sem exagerar. Confira algumas dicas da nutricionista do Fleury Medicina e Saúde, Ana Paula Gonçalves da Silva.
Pipoca
Pode ser preparada com pouco óleo vegetal em substituição à manteiga. Se fizer questão da manteiga, pode-se misturar um pouco dos dois ou também usar menos manteiga.
— Faça a pipoca na panela, evite as de micro-ondas. Outra dica para reduzir a adição de sal é acrescentar ervas e especiarias na pipoca, como alecrim, tomilho, curry, páprica e orégano. Fica uma delícia e conseguimos controlar melhor a ingestão de gordura saturada e sódio.
Bolos, canjica e outros doces
Para a nutricionista, é possível substituir o leite integral por leite desnatado.
— Se houver necessidade, reduzir a quantidade de açúcar, ou usar açúcar light ou usar adoçante culinário para diabéticos. O arroz doce também pode ser feito com arroz integral.
Cuscuz
Ana Paula recomenda adicionar legumes, como cenoura ralada e abobrinha, e substituir a ervilha e o milho enlatado, por ervilha e milho verde frescos. Segundo a especialista, dessa forma, adicionamos fibras e reduzimos a quantidade de sódio.
Espetos de frutas (morango, uva, banana)
A nutricionista recomenda que sejam feitos com chocolate meio amargo.
— Dessa forma, ingerimos mais fibras e não deixamos de comer o chocolate!
Pinhão, milho e batata doce
Ana Paula afirma que também são ótimas opções, cozidos ou assados.
Quentão e vinho quente
A nutricionista sugere reduzir a quantidade de bebida alcoólica.
— Para aqueles que não podem consumir cachaça ou vinho, têm algumas receitas que substituem bem no sabor, como o quentão com limão, laranja, gengibre, cravo, canela e açúcar ou adoçante, e o vinho quente com suco de uva integral.
Fonte: R7-Saúde
